Як повернути ресторан з карантину: Дезінфекція в громадському харчуванні
На перший погляд, головна місія власників кафе та ресторанів – смачно годувати своїх клієнтів. На практиці «внутрішня кухня» громадського харчування влаштована значно складніше. На кухарів, барменів та офіціантів накладається найважливіший обов’язок — берегти гостей від найменшого ризику захворіти. Стерильність на кухні має бути, як у хірургічній операційній. Не менш важливо стежити за чистотою у залах, …