Картопля часто використовується в приготуванні різних страв. Його обов’язково додають у перше, готують відмінні закуски та просто гарніри. Саме тому вибір ножа для швидкого та якісного чищення картоплі – важливе питання для будь-якої господині, яка намагається раціонально витрачати свій час. Підходяща модель повинна легко зчищати оболонку з коренеплоду та зручно розміщуватися в руці.
Маленький вигнутий ніж
Це гострий ніж зі скривленим всередину лезом і опущеним вістрям. Така незвичайна форма робить його особливо зручним. Сам він невеликого розміру, довжина леза не перевищує восьми сантиметрів. При чищенні бульби можна легко прибирати з нього шкірку, гострим кінцем вирізати усі очі, тріщини та інші дефекти. Криве лезо добре захоплює картоплину, а невеликий розмір дозволяє зручно тримати ніж у руці.
Ніж-пілер
Ножі-пілери були спеціально створені для швидкого та якісного видалення шкірки. Чищення ними картоплі менш небезпечне, але потребує певної навички.
Пілери бувають двох видів.
- Найпоширенішою є модель «рогатки».
- Не менш зручні прямі зразки, схожі формою на звичайні, але з довшою ручкою і коротким лезом.
«Рогатки» зовні виглядають як звичайний станок для бритв, але при цьому вони наділені цілою низкою переваг. Такий ніж зріже шкірку з бульби дуже тонко, зробивши мінімальними відходи. Він дозволяє максимально заощаджувати корисну м’якоть плода. Особливо це важливо, коли ви чистите ще молоду картоплю.
Інший різновид — маленький ніжок із загостреним на кінці лезом, яке коротше за ручку. Практично неможливо буде знайти таку людину, яка ніколи не тримала в руках такий ножик. Його особливість – два спрямовані один до одного леза. Завдяки такому двосторонньому заточуванню він ідеально підходить як для правшів, так і для шульг, яким часто доводиться пристосовуватися до інших видів ножів. Його гострим кінцем дуже зручно прибирати різні відростки та плями з поверхні.
Обидві моделі не тільки чудово справляються з очищенням бульб, але й у порівнянні зі звичайним ножем безпечніші. Вони довгий час вважалися найзручнішими інструментами, доки не з’явилися моделі з плаваючим лезом.
Ніж із плаваючим лезом
Ножі цієї конфігурації відмінно підходять для зняття шкірки з продуктів круглої форми. Яке рухається (плаваюче) лезо ідеально очищає таку поверхню від усіх зайвих елементів, плавно обминаючи всі нерівності та вигини. Лезо може повертатися навколо своєї осі. Така особливість конструкції дозволяє йому повторювати контури будь-якої картоплини, підлаштовуючись щоразу під її нерівну поверхню.
Такий ніж (якщо він випущений перевіреним виробником) здатний змусити забути ваше уявлення про чищення картоплі як малоприємне заняття. Працюючи з якісним інструментом виникає відчуття, що він починає чистити сам, а людина лише спрямовує їх у потрібний бік.
Порада
Леза, що встановлюються на подібні моделі ножів, можуть бути зазубреними та рівними. З картоплею зручніше працювати рівним лезом.
Матеріали виготовлення
Як матеріал для лез у виробництві ножів для чищення картоплі можна використовувати:
- нержавіюча сталь або цинк (такі леза можуть бути гострими з двох сторін);
- кераміка.
Незважаючи на те, що керамічні моделі мають низку незаперечних переваг (дуже гострі, не вбирають запахи, не окислюють продукти), одночасно з цим вони досить легко ламаються, та й коштують дорого. Крім цього, зазвичай лезо у цих видів роблять гострим лише з одного боку, що створює незручність у використанні для шульг.
Ручка ножів може бути металева або пластикова. Перша надто важка, але довговічна. Тому тут вибирати вам: що ви більше віддаєте перевагу – комфорту чи надійності?
Вибираючи собі ножа на кухню для очищення картоплі, підходьте до цього питання серйозно. Задумайтесь, який варіант вам підходить: універсальний, що підходить для обробки більшості овочів, або створений для чищення саме картоплі.