Чорний і запашний перець надає стравам насичений смак та аромат. Але, якщо не прибрати перець із супу та випадково розкусити його під час обіду, можна надовго зіпсувати апетит та настрій.
Щоб не відбувалося таких прикрих ситуацій, а їда приносила справжнє задоволення, можна варити перець та інші спеції в спеціальному мішечку. Його можна зробити своїми руками лише за 10-15 хвилин. Як правильно пошити таку корисну для кухні річ, розглянемо нижче.
Навіщо потрібен мішечок
Зміст статті
Усередину такого мішечка поміщають перець, лавровий лист та інші спеції, потім опускають його в каструлю і готують, як завжди. Після спеції витягають із каструлі та викидають, а до столу подають ароматну, запашну страву без перцю чи гвоздики.
Процес приготування таким способом нагадує використання одноразових чайних пакетиків: коли заварка віддасть окропу весь свій смак і аромат, його викидають і насолоджуються гарячим напоєм без чаїнок, що плавають у ньому.
Порада: Особливо корисним мішечок може бути сім’ям, де є маленькі діти. Адже якщо дитині потрапить на зуб запашний або гіркий перець, вам навряд чи вдасться вмовити її доїсти суп, що залишився в тарілці.
Від смаку розкушеної горошини перцю не залишиться у захваті жоден дорослий. А дитина, що покуштувала перчика хоча б одного разу, може починати плакати тільки побачивши тарілки з супом, навіть якщо мама зовсім не додавала туди прянощі.
Яку тканину використовувати для виготовлення мішечка
Оскільки мішечку зі спеціями доведеться тривалий час варитися в супі або іншій страві, тканина для його виготовлення не повинна містити барвників та синтетики. В іншому випадку їжа забарвиться і набуде неприємного запаху.
Найкраще використовувати бавовняну білу тканину або тонку мішковину. Матеріал не повинен бути ворсистим – після варіння весь ворс осяде на дні каструлі.
Деякі господині користуються одним і тим же мішечком багаторазово. Однак краще заздалегідь заготовити багато мішечків і щоразу брати новий, а потім його викидати.
Вже після першого застосування матерія забарвиться у непривабливий жовто-коричневий або червоно-бурий колір, залежно від інгредієнтів, з яких готується страва. Тканина вбирає не тільки кольори продуктів, а й жир, а щоб його відіпрати, доведеться користуватися порошком або іншим миючим засобом.
Якщо ви вирішили зробити один, багаторазовий мішок, то після кожного прання його необхідно ретельно виполіскувати у великій кількості води, щоб миючі засоби не потрапляли в їжу.
Технологія виготовлення
Шити виріб краще не руками, а за допомогою швейної машини, оскільки крізь ручні шви в бульйон можуть потрапити кілька дрібних горошин.
Для роботи потрібно підготувати:
- Шматок бавовняної тканини розміром 15:15 см.
- Голка, нитка.
- Ножиці.
- Швейні машини.
- Тонкий шнур або товста нитка.
Процес пошиття здійснюється у такому порядку:
- Один край тканини підгинаємо на ширину 1,5-2 см і фіксуємо підгинання машинним швом – це буде верх мішечка.
- Складаємо клапоть навпіл швом назовні і сточуємо бічну та нижню частину виробу. Попередньо можна зробити намітний шов за допомогою голки та нитки, а можна починати строчити машинкою стазу без намітки.
- Вивертаємо виріб на лицьову сторону, і наш мішечок готовий!
Тепер залишилося просмикнути у верхню частину виробу шнур, який закриватиме мішок, щоб спеції не випадали. Шнур потрібно зробити достовірнішим – так буде зручніше витягувати спеції з каструлі після приготування.
Спеціально для шнурка можна зробити куліску ― для цього у верхній частині виробу з підгинання прокладається два паралельні шви. У куліску, що утворилася, простягається шнурок. Щоб вивести його кінці на лицьову сторону, у тканині прорізаються дві петельки, які необхідно обмітати вручну накидним швом.
Простіший і раціональніший варіант – просмикнути шнур у голку з широким вушком і протягнути його вздовж верхнього краю мішечка, відступивши 1-1,5 см.
Такий мішечок дуже зручно використовувати при приготуванні холодця, супу та інших рідких страв, витягти з яких весь горошок, що плаває в каструлі, практично неможливо. Якщо ж немає бажання шити мішечок, прянощі можна проварити в дрібному ситечці, а потім викинути.