Сало досить неоднозначний продукт, і багато хто повністю відмовляє собі в ньому. Однак помірне його споживання здатне нашкодити хіба що людям, які вже мають специфічні проблеми зі здоров’ям. Для всіх інших сало дуже корисно, оскільки містить цінні, легко засвоювані жири і безліч корисних речовин. Наприклад, арахідонову та лінолеву кислоти та корисний холестерин. А зберігається сало в холодильнику або морозилці протягом дуже тривалого часу, і продукту це не шкодить.
Де правильно зберігати
Будь-яке сало, особливо сире, не може зберігатися в теплі. Для нього потрібна температура від +10 градусів за Цельсієм і нижче. Тому допускається залишати продукт у холодильнику, але ніяк не в коморі чи льоху. Найвірніший спосіб зберегти велику кількість солоного чи копченого сала – це заморозити його. Закладати продукт найкраще невеликими шматочками, присипаними сіллю та спеціями.
Адже повторне заморожування, як відомо, сильно вплине на смакові та корисні властивості. А ось сире сало правильніше заморожувати великим шматком.
Порада
Журнал «Міс Чистота» нагадує, що найкращий варіант використовувати сире сало відразу після покупки.
Скільки зберігається сало
Отже, солоне та копчене сало в холодильнику можна зберігати до 4 місяців. І найкраще також обсипати шматочки сіллю та спеціями та додатково загорнути в папір: воно не виносить підвищеної вологості. Ідеальною тарою буде скляна, хоч підійде і пластик.
Читайте також: Як почистити монети в домашніх умовах?
Сире сало не рекомендується зберігати у холодильнику довше 24 годин. Якщо немає можливості приготувати його відразу, то максимально допустимий термін – 3 дні за температури не вище +5. У морозилці сире сало зберігається до року, приготоване — ще довше.
Яке сало купити
Ще один важливий аспект, який сильно впливає на збереження сала – його якість. Ось кілька корисних порад від ресурсу mschistota.ruщоб правильно його вибирати:
- зовні сало має бути свіжим та не обвітреним;
- колір білий або рожевий, будь-яка жовтизна вкрай небажана;
- однорідна текстура без вкраплень та плям;
- шкіра тонка, можна проткнути ножем;
- приємний запах, не різкий.
Сало досить невибагливо і найкращий і правильний спосіб зберігати його у морозильній камері. Виняток становить лише копчене, яке переважно не заморожувати без особливої потреби. У будь-якому випадку, запас запастися салом можна і потрібно.