Ліниві вареники з сиру без консервантів (домашні) можуть зберігатися в морозильній камері від 1 до 3 місяців. Перед приготуванням їх не потрібно розморожувати – слід кидати відразу в киплячу воду. Після випливання вони варяться 2 хвилини. Загалом готування займає не більше 10 хвилин. Це дуже зручно, коли потрібно швидко приготувати ситний сніданок чи вечерю!
Заморожування лінивих вареників
Заготівлі вареників рятують, коли потрібно швидко нагодувати дитину чи інших членів сім’ї. Не всі люблять класичний варіант страви з сиром, загорнутим у тісто. Ледачі варенички мають явні переваги: не розпадаються при варінні, легко, просто і швидко готуються. Заморожувати страву можна незалежно від рецепту, що використовується.
Зазвичай ліниві вареники з сиром готують так:
- Сир перетирають через сито (або можна просто розбити великі грудочки вилкою).
- Потім до сирної маси додають цукор, яйце та борошно.
- Вимішують тісто ложкою чи руками, кому як зручно.
- Далі вареники нарізаються довільно. Можна з тіста вирізати фігурки, використовуючи форми. Можна скачати тісто в ковбаску та порізати на медальйони. Головне, щоб заготовки виходили одного розміру та товщини. Це потрібно, щоб вони зварилися одночасно.
Для приготування 500 г порції знадобляться такі інгредієнти: 350 г сиру, 2 ст. ложки цукру, 5 ст. ложок борошна, 1 яйце. Для збагачення смаку до тіста можна додавати корицю, терту цедру лимона, ванілін.
Далі вареники можна одразу відварювати, кинувши у киплячу воду. А можна запастися ними на користь, відправивши заготовки в морозилку.
Як правильно заморозити ледачі вареники з сиром?
- Обваляйте кожен вареник у борошні. Це запобігає злипанню заготовок при заморожуванні та подальшому варінні.
- Викладіть вареники одним шаром на тацю для швидкого заморожування. Якщо підносу немає, можна використовувати дошку або деко з духовки.
- Через 2-3 години, коли заготовки затвердіють, їх слід зсипати в пакет і відправити на зберігання морозилку. Повітря з пакета по можливості потрібно все видавити.
Як і скільки зберігати?
Термін зберігання лінивих вареників залежить від температурного режиму та якості упаковки:
- Згідно з ГОСТом, борошняні напівфабрикати повинні зберігатися при температурі -18 градусів, що відповідає середньостатистичній морозильній камері холодильника.
- Друга важлива умова безпеки продукту – герметична упаковка.
За дотримання цих умов вареники з сиром можна тримати в морозилці 3 місяці. Якщо температура в морозильній камері -12 градусів або упаковка з напівфабрикатами негерметична, слід вжити їх в їжу протягом 1 місяця.
Бажано відразу розділити заготовки на порції, щоб кожен раз не розпаковувати і пакувати. Кількість продуктів в одній упаковці може змінюватися в залежності від кількості членів сім’ї.
Якщо вам набридло варити пельмені у воді, спробуйте приготувати їх на пару або запекти в духовці. Ви також можете експериментувати з соусами та начинками. Ліниві вареники з сиром чудово поєднуються з йогуртовим соусом і полунично-шоколадним топінгом.
Різні напівфабрикати дозволяють заощадити безцінний час і дуже рятують, коли потрібно щось приготувати швидко. На жаль, якість магазинних вареників часто бажає кращого, а класичні домашні крутити довго і клопітно. Ліниві вареники з сиром готувати на порядок легше, і при цьому вони такі ж смачні та корисні. Заготівлі можна заморожувати в морозилці або відразу відварювати. Щоб термін зберігання був максимально довгим, слід подбати про герметичну упаковку. У такому разі заготовлені ледачі вареники з сиром можна буде тримати в морозилці і відварювати при необхідності протягом 3 місяців.