11 способів профілактики сальмонельозу

Ефективна профілактика сальмонельозу допоможе знизити ризик зараження та важкого харчового отруєння. Комплекс спеціальних заходів необхідний дорослим та дітям, щоб уникнути неприємних наслідків для організму.

Сальмонельоз: симптоми та профілактика

Сальмонела може викликати сильне харчове отруєння. Для такого захворювання властиві такі симптоми:

• сильна діарея, яка супроводжується ріжучим болем у животі, метеоризмом. Позиви до спустошення кишківника можуть повторюватися до 10 разів на день і більше;

• нудота та часте блювання. Такий стан може спостерігатися протягом кількох днів навіть за відсутності будь-якого харчування. Поступово настає сильне зневоднення організму. У такій ситуації важливо вчасно вжити заходів та запобігти негативним наслідкам для організму;

• повна відсутність апетиту. У перші дні хворий може вживати лише рідину, щоб відновити водний баланс;

• головний біль, підвищена температура, почуття ознобу та ломоти в тілі, стан загальної слабкості.

Бактерії сальмонели часто виявляються у прісних водоймах, переважно – у місцях поселення водоплавних птахів. Не варто недооцінювати сальмонельоз: вплив на людину та профілактика даного захворювання турбують усю світову спільноту! Для власної безпеки краще уникати купання в озерах та ставках, які не відзначені спеціальними знаками про допустиме використання.

Бактерії сальмонели можуть перебувати у водоймах, особливо в місцях проживання водоплавних птахів. Тому уникайте купання в місцях, які не позначені, як безпечні, спеціальними знаками.

Сальмонельоз та продукти тваринного походження

Поширеними джерелами сальмонел можуть виявитися харчові продукти, люди та тварини, які є носіями небезпечного захворювання. Заходи профілактики сальмонельозу – які продукти потрібно вживати з великою обережністю:

1. М’ясо у сирому вигляді або без достатньої теплової обробки (з кров’ю).

2. Птица.

3. Курячі та качині яйця.

4. Молоко, яке не пройшло процес пастеризації.

5. Десерти з|із| кремом.

На відміну від банального харчового отруєння, сальмонельоз важче виявити на ранніх етапах. Досить часто хворобу плутають з іншими нездужаннями у дитячому віці. Тому особливу увагу варто приділити профілактичним заходам.

Хвороба сальмонельоз: профілактика за пунктами

Не треба відмовлятися від споживання продуктів тваринного походження через страх заразитися сальмонельозом. Щоб захистити себе та членів своєї сім’ї – важливо дотримуватися деяких правил, які стосуються гігієни та приготування домашньої їжі. Основні моменти профілактики сальмонельозу в домашніх умовах:

1. Ретельно мийте руки перед процесом приготування та вживання їжі, після будь-якої прогулянки та туалету. Постійно нагадуйте дітям необхідність такого миття.

2. Проводьте дезінфекцію туалету за допомогою хлорсодержащих засобів для чищення (наприклад, універсальних гелів Domestos). Перед застосуванням нового продукту уважно вивчайте інструкцію, оптимальний варіант – перевірити роботу засобу на невеликій ділянці (щоб не пошкодити покриття).

3. Не купуйте м’ясо, птицю, яйця та молочні продукти, які не мають позначки про проходження ветеринарного контролю.

4. Використовуйте спеціальні дошки, молотки, ножі та допоміжні інструменти для м’яса та птиці. Часто дезінфікуйте робочу поверхню.

5. Виключіть із меню яйця, які не пройшли термообробку.

6. Не варто залишати страви з м’ясом при кімнатних умовах більше 2 годин.

7. Якщо готові продукти зберігалися понад 24 години, використовуйте повторну термообробку.

8. Кип’ятіть молоко, яке не пройшло стандартну пастеризацію.

9. За наявності маленьких дітей обов’язково обробляйте всі поверхні антибактеріальними засобами (наприклад, Glorix).

10. Готуйте страви для одного прийому їжі.

11. Не зберігайте сире м’ясо або птицю поряд з іншими продуктами в холодильнику.

Основа профілактики сальмонельозу у людей – дотримання технологій приготування харчових продуктів, достатня термообробка м’яса, яєць, молока

Сальмонельоз: важливі моменти

Інкубаційний період сальмонели становить 4-7 діб. Протягом цього часу виникають перші відмітні ознаки отруєння. Сальмонельоз у маленьких дітей провокує сильне занепокоєння, проблеми зі сном, часті випорожнення та блювання. Лікування сальмонельозу в дитячому віці набагато важче, ніж у дорослого – тому необхідно якнайшвидше звернутися до лікаря.

З появою перших підозр на отруєння хворого потрібно швидко ізолювати з інших членів сім’ї – кишкові інфекції надзвичайно швидко поширюються. Особливу небезпеку для оточуючих становить інфікована людина, яка взаємодіє з харчовими продуктами (приготування, торгівля). Коли у зараженого сальмонельозом зникають основні симптоми захворювання – це є ознакою остаточного одужання, людина продовжує виділяти збудників. У подібній ситуації він виступає носієм та розповсюджувачем сальмонельозу. Особливо, якщо особа не підозрює про хворобу та запобіжні заходи.

Ознаки харчового отруєння – достатня причина негайного звернення до лікаря. Швидке реагування на хворобу допоможе уникнути потенційних ускладнень та великої шкоди здоров’ю. З метою профілактики регулярно мийте руки та привчайте дітей до дотримання правил гігієни. Не забувайте про регулярну бактерицидну обробку кухонних поверхонь та ванної кімнати. Намагайтеся дотримуватися технології приготування страв і правил зберігання їжі.

Сальмонельоз вважається серйозним захворюванням, яке не має специфічної профілактики. Щоб зберегти власне здоров’я – дотримуйтесь загальних правил гігієни, приготування та вживання їжі, уникайте купання у невідомих водоймах. Приділяйте особливу увагу гігієні дітей, оскільки вони належать до групи ризику захворювання. Особливості лікування та одужання сальмонельозу безпосередньо залежать від швидкості звернення до лікаря!

• Завжди мийте руки перед контактом з їжею та після відвідування туалету.

• Привчіть дітей ретельно дотримуватись заходів особистої гігієни.

• Проводьте регулярну антибактеріальну обробку кухонних поверхонь, санвузлів та підлоги.

• Купуйте продукти лише у перевірених торгових точках.

• Не залишайте готову їжу за кімнатної температури.

• Дотримуйтесь технології приготування їжі та зберігання харчових продуктів.