Чи замислювалися ви про організацію зберігання продуктів у холодильнику? Коли ваші покупки лежать на своєму місці та грамотно упаковані, це не просто естетично, а й практично. Щоб зелень не жухла наступного дня, а сир не покривався білим нальотом, необхідно лише розмістити їх зі знанням справи. Експерти ChystoPedia розкажуть, як організувати зберігання продуктів у холодильнику.
Як правильно зберігати їжу у холодильнику?
Зміст статті
Переїжджаючи в нову квартиру, ми можемо відкласти придбання посудомийної машини або НВЧ-печі, а холодильник — найнеобхідніший предмет побутової техніки. Ми вже звикли робити покупки із запасом, а деякі господині продумують меню навіть на місяць уперед. Але недостатньо просто вивантажити пакети із супермаркету. Інакше вже за кілька днів овочі почнуть гнити, а свіже молоко згорнеться. Для кожного продукту є свої правила, які допомагають зберегти свіжість та корисні властивості.
Молочні продукти
Молочка довше залишається свіжою при розміщенні на середній або нижній полицях. Ви можете зберігати їх у рідній упаковці навіть після відкриття.
Сир любить містечко холодніше. Ідеально – задня стінка нижньої полиці або зона свіжості. Йому не підходить целофан та харчова плівка. Найкраще помістити його в паперовий пакет, багаторазовий контейнер для зберігання їжі або пергамент.
Якщо ви купили великий шматок і розумієте, що не встигнете до закінчення терміну придатності, заморозьте сир в натертому вигляді. Надалі використовуйте його для посипання страв. Також добре переносить заморожування сиру для випічки.
Мясні продукти
Для сирого м’яса особливо важливим є знаходження в правильній температурі. Якщо ви збираєтеся незабаром готувати з нього, то покладіть на нижню полицю. Запас на майбутнє заберіть у морозилку. Перед цим наріжте його на порції. Маленькі шматочки швидше промерзають і менше втрачають смакові якості та корисні речовини.
Морепродукти та риба
Помічали, як ця група товарів зберігається у супермаркетах на крижаній підкладці? Ви також можете заготовити більше льоду, заповнити їм контейнер і покласти зверху рибу. Місце зберігання – нижня полиця.
Якщо ви плануєте морозити рибу, почистіть її, вимийте та обсушіть. Жирні сорти зберігаються до шести місяців, т.к. згодом жир усередині може псуватися.
Овочі та фрукти
Знаєте, чому так часто виробник робить дві окремі ящики для зберігання? Вся справа в тому, що, наприклад, томати, груші, авокадо виділяють етилен, що прискорює дозрівання та псування, що лежать поруч овочів та фруктів. Саме тому краще їх відокремити.
Щоб зберегти свіжість зелені, не мийте попередньо, а загорніть у вологу тканину. Крім того, можна зробити заготовки на зиму. Для цього подрібніть зелень у блендері, розкладіть формочками для льоду, залийте кип’яченою водою і заморозьте. Використовуйте кубики для приготування бульйонів та гарячих страв.
Готові страви
Розміщуйте приготовану їжу в холодильник після її охолодження — приблизно через 2 години. Для зберігання знадобляться контейнери, що герметично закриваються. Можна використовувати як пластикові, так і скляні. Якщо контейнерів не було під рукою, загорніть страву в харчову плівку або фольгу. У процесі експлуатації в холодильнику незмінно з’являються забруднення: соус, що капнув, випадково пролите молоко, слід на пластиці від зіпсованих фруктів. Це не тільки надає неохайного вигляду поверхні, але і може служити місцем для розмноження бактерій. Швидко подолати будь-які забруднення допоможуть Антибактеріальні вологі серветки Domestos. Достатньо просто протерти поверхню, додаткового змивання не потрібно. Полотно не залишає по собі розлучень і ворсинок.
Розміщення продуктів
Давайте розберемося з найхолоднішими та теплими полицями, щоб скласти правильну схему, як організувати зберігання в холодильнику:
-
Верхня полиця +7℃. Тут можна розмістити вже приготовлені страви, овочеві та фруктові салати, зелень, напої.
-
Друга полиця +4…+5℃. Відведіть її під м’ясні делікатеси та салати;
-
Нижня полиця +2℃. Використовуйте для зберігання незамороженого м’яса та риби, морепродуктів, молочків;
-
Висувні ящики +8…+10℃. Традиційно для овочів та фруктів. Також тут найкраще зберігати яйця;
-
Зона свіжості +0…+1℃. Можливо не у всіх холодильниках. Підходить для зберігання свіжого м’яса, риби, птиці та фаршу, швидкого охолодження напоїв;
-
Дверцята +10℃. Місце для соусів, напоїв, консервованих продуктів, приправ;
Морозилка –18℃. Заморозити можна не лише овочі, м’ясо та рибу, а й готові страви та навіть хліб. Хоча продукти зберігаються за такої температури дуже довго, краще вжити їх у їжу в найближчі 3-6 місяців.
Місце зверху холодильника теж досить часто використовується господарками як додатковий простір. Але краще зберігати там їжу, т.к. ця частина сильно гріється. Найпрактичніше розмістити там свої кулінарні книги.
Що не можна зберігати в холодильнику
Деколи нам здається, що холодильник — найкраще місце для зберігання продуктів. Однак є продукти харчування, для яких прохолодна камера не користується:
-
Цибуля та часник стають м’якими, можуть покритися пліснявою;
-
Томати втрачають аромат та смакові якості;
-
Низька температура перетворює крохмаль у картоплі на глюкозу. Це змінює смак продукту;
-
Незріле авокадо зупиняється у дозріванні;
-
Сухі сніданки втрачають хрускіт, а хліб швидше черствіє.
З особливою увагою слідкуйте за свіжістю вмісту вашого холодильника. Залишати всередині продукти, що почали псуватися, може бути небезпечним. Суперечки цвілі та бактерії поширюються на всі поверхні. Тому безжально викидайте зіпсовані фрукти та овочі, а ще краще намагайтеся не купувати той обсяг продуктів, що не встигнете вчасно з’їсти. З особливою увагою слідкуйте за свіжістю вмісту вашого холодильника. Залишати всередині продукти, що почали псуватися, може бути небезпечним. Суперечки цвілі та бактерії поширюються на всі поверхні. Тому безжально викидайте зіпсовані фрукти та овочі, а ще краще намагайтеся не купувати той обсяг продуктів, що не встигнете вчасно з’їсти.
Вам знадобиться:
-
перчатки,
-
серветки для збирання