Соління та варення, приготовані дбайливою господинею в період дозрівання овочів та фруктів, урізноманітнять зимовий раціон, заповнять вітамінні запаси організму, нагадають про літо. У приватному будинку зберігати консервацію краще у льоху, підвалі чи котельні. А ось у малогабаритній квартирі складування заготовок часом пов’язане з багатьма труднощами. Адже закрутки повинні стояти в холодному затемненому місці і, до того ж, не псувати своїм строкатим виглядом інтер’єр.
Погріб
Зміст статті
Погрібок, виритий на дачі або в будинку, – оптимальне місце для зберігання заготовок, оскільки завжди однаково прохолодно і темно. У хорошому льоху навіть влітку температура повітря не піднімається вище за +10°С, тому банки з компотами та маринадами можуть зберігатися по два роки, а варення – ще довше.
Зазвичай у власників підземних сховищ залишається лише одна проблема із закрутками — спуститися сходами та дістати потрібну баночку. Хоча і це питання вирішити дуже легко, якщо обладнати льох стелажами або зручними висувними ящиками.
Мені подобається8Не подобається3
Підвал
Зберігати запаси на зиму в підвалі можна тільки в тому випадку, якщо там не надто волого і температура повітря не піднімається вище за +15 °С. Інакше вміст банок зіпсується, а металеві кришки швидко проіржавіють.
У сучасних котеджах підвальне приміщення, яке відведено під зберігання запасів на зиму, спеціально обладнають спліт-системою. Звичайно, це не надто дешеве задоволення, проте умови зберігання тут дотримуються з точністю до одного градуса, та й користуватися таким сховищем дуже зручно.
Мені подобається4Не подобається3
Де зберігати консервацію у квартирі?
Тим, хто не має льохів, підвалів та інших приміщень подібного типу, можна розглянути наступні варіанти зберігання банок із закрутками в квартирі.
Балкон
Засклений балкон або лоджія – чудове місце для зберігання запасів. Головне, щоб узимку на балконі не було мінусових температур, інакше вся закрутка замерзне та втратить смак. Також важливо стежити, щоб баночки не стояли на світлі, тим більше на сонці. Заготовки краще заховати у вбудовану шафу, запакувати в картонні коробки або накрити щільним матеріалом.
Мені подобається3Не подобається5
Ніша під вікном на кухні
У багатьох старих будинках передбачено так звані хрущовські холодильники. Це спеціальна ніша під вікном на кухні, де температура повітря нижча, ніж у квартирі. Такий ефект досягається за рахунок зменшення товщини зовнішньої стінки. Вбудований холодильник під віконцем – ідеальне рішення для зберігання консервації в невеликій квартирі.
Мені подобається5Не подобається2
Антресоль
Для складування банок з консервацією можна використовувати антресоль – полицю над вхідними дверима. Основний недолік такого способу – важкодоступність. Без драбини дістати потрібну баночку навряд чи вдасться.
Мені подобається1Не подобається1
Вбудована шафа
Вбудована шафа краще зробити в тому місці, де не дуже жарко, наприклад, у передпокої. Споруда займе зовсім небагато місця, зате в ньому можна буде сховати всю консервацію і банки, що звільнилися.
Мені подобається2Не подобається3
На полицях
Баночки з вареннями та соліннями можна розставити на полицях усередині кухонного гарнітуру. Головне не використовувати ящики, розташовані поблизу духовки, оскільки під час приготування їжі температура повітря тут різко підвищується.
Мені подобається5Не подобається5
Заготівлі можна зберігати і на відкритих полицях. Щоб барвисті банки не псували інтер’єр, їх обертають гарним пакувальним папером. Оформлені таким чином соління прикрасять кухню, зробивши приміщення більш затишним.
Підсумкова таблиця рейтингу Зберігання у погребі5Зберігання у підвалі1Зберігання на антресолі0Зберігання на відкритих полицях0Зберігання у вбудованій шафі-1Зберігання на балконі-2
Где не стоит хранить банки с консервацией? С эстетической точки зрения консервацию не следует хранить в санузле или около мусорного ведра. Кроме того, лучше избегать тех мест, где жарко и влажно, например под ванной. Сколько хранятся заготовки в домашних условиях? Все варенье, кроме вишневого, приготовленного с косточками, может храниться несколько лет. Косточки при длительном хранении выделяют токсины, поэтому варенья и компоты из вишни и абрикоса должны съедаться первыми. Маринованные грибы, огурцы и помидоры лучше хранить не более года, салаты и лечо — не более двух лет.