Заморожувати шовковицю на зиму можна! Ця ягода дуже швидко псується, її рекомендують з’їдати відразу, знявши з куща. У морозильній камері ці ласощі зберігають і форму, і колір, і смак.
Шовковиця та її зберігання
Зміст статті
Шовковиця, або шовковиця – це плодова культура, вона трохи нагадує ожину. Колір шовковиці – від червоного до чорного, зустрічаються білі та рожеві сорти. Усі вони підлягають заморожуванню.
Плоди шовковичного дерева визрівають до середини липня, з цього моменту можна збирати врожай та одразу відправляти його на зберігання.
Маленька хитрість
Збирайте шовковик після дощу, або верхнього поливу – щоб не довелося посилено відмивати крихкі ягоди.
У морозильній камері шовковиця добре зберігає зовнішній вигляд. Її тримають як розсипом, і у вигляді пюре. Цілісні ягоди пролежать 6-10 місяців при стандартних налаштуваннях морозилки (-18 ° С), пюре – 3-4 місяці.
Як заморозити: кілька способів
Все починається з гранично акуратного миття плодів. Постарайтеся позбавити їх від пилу та сміття, не пошкодивши ніжну структуру. Після водних процедур шовковиця вирушає сушитися на рушник чи серветку.
Як заморозити свіжу шовковицю цілком
Щоб ягоди застигли одна до одної, доведеться трохи попрацювати:
- Коли ягоди підсохнуть, розмістіть їх рівним шаром на таці і відправте в морозильник на 2-4 години. Це не остаточне заморожування, а етап підготовки: щоб ягоди не злипалися один з одним, їх слід підморозити окремо.
- Коли першу порцію розфасовано, ставте наступний піддон. Зручно, якщо борти високі і дозволяють скласти дві-три піраміди в 2-3 яруси. Полиця в морозильнику повинна бути порожньою, інакше конструкції не вистачить місця.
- Коли шовковик стане твердим, пересипте його невеликими порціями по пакетах або контейнерах. Готово! Тепер можна надсилати ягоду на тривале зберігання.
З цукром
Солодкі ласощі – шовковиця, пересипана цукром. Багато підсолоджувача не знадобиться, тому що плоди самі по собі дуже солодкі. У середньому на 1 кг шовковика достатньо 0,5 склянки цукру.
Порядок заморозки:
- Просушіть промиті ягоди.
- Засипте цукром.
- Розфасуйте по невеликих мішечках і струсіть для рівномірного розподілу цукру.
- Надішліть все в морозилку.
У сиропі
Солодку ягоду заморожують у сиропі. Виходить чудова добавка до сніданків, начинка для випікання та десертів. Рецепт:
- Змішайте воду та цукор у пропорції 2:1.
- Прокип’ятіть сироп протягом 5 хвилин, щоб усі крупинки цукру розчинилися.
- Остудіть до кімнатної температури.
- Плоди шовковиці підготуйте як завжди.
- Розподіли ягоди по контейнерах для льоду, невеликим стаканчикам або формочкам.
- Залийте шовковик сиропом – він повинен повністю покривати плоди.
- Закрийте плівкою або пакетом для заморожування, надішліть на зберігання.
Порада
Журнал «Міс Чистота» рекомендує зберігати плоди та інші фруктові, ягідні та овочеві заморозки в окремому контейнері морозильника. Так вони не насититься сторонніми запахами. Краще упаковувати все у подвійний пакет.
Пюре шовковика
Заморожувати шовковицю можна і у вигляді пюре:
- Промийте плоди, розімніть вилкою або блендером.
- Додайте|добавляйте| трохи цукру за бажанням.
- Розфасуйте по формах або пакетах невеликими порціями.
- Відправте в морозильну камеру.
Шовковицю розморожують поступово, спочатку перемістивши в холодильник, а потім у кімнатні умови.
Запасайтесь замороженою шовковицею, не побоюючись за втрату вітамінів та мікроелементів. Така корисна та солодка добавка відмінно впишеться у зимове меню.